Bienvenue au restaurant Le Ruffé

Repris maintenant depuis deux ans par Mrs Thierry Beauvy et Jean-Michel Faijean, la ligne de conduite du restaurant s'est orientée vers le terroir et ses races locales en approvisionnement direct des fermes. Ce qui a valu au restaurant la récompense de "Restaurateur de l'année" par le Guide Gilles Pudlowski 2009/2010.

Dans l'optique de prolonger cette dynamique et afin de pouvoir faire profiter nos producteurs de cette distinction fraîchement acquise, nous avons décidé d'organiser, en libre-accès, un "marché de la Bio-Diversité agricole en Bretagne" le 19 novembre 2009.

Ce marché est dans la continuité de l'action entreprise depuis plus de deux ans et qui consiste à redonnner un intérêt à nos  producteurs qui sauvegardent le patrimoine de notre région. Lors de ce marché dont l'ouverture s'effectera pour 16 heures, se côtoieront des fromagers du département qui élèvent des vaches de races Pie-Noire et Froment du Léon,pour rester dans les éleveurs, mais ceux-ci commercialisent leur viande, nous aurons un éleveur de Porc Blanc de l'Ouest et aussi de mouton de Belle-île. Du côté de la terre, nous trouverons un viticulteur du pays de Retz, des producteurs cueilleurs  de plantes aromatiques et médicinales, des producteurs de légumes biologiques, un paysan boulanger,maraicher ainsi qu'une goémonière....

Tous ces producteurs permettent la survie de notre terroir, de son identité et s'inscrivent dans un respect total des traditions culturelles et environnementales de notre région, c'est pourquoi nous souhaitons les soutenir et pourquoi pas de susciter des vocations ou au moins une conscience collective de cet héritage qui sans eux se serait  éparpillé.

De plus, tous ces prodits se retrouveront cuisinés par notre chef Jean-Michel Faijean et sa brigade de cuisine sous la forme de buffets à l'occasion d'un cocktail dînatoire qui se tiendra à la suite du marché vers les 20 heures. A l'occasion de ce buffet, vous pourrez vous entreenir plus longuement avec les producteurs qui seront eux aussi de la partie. Pour des raisons de disponibilité de places lors du cocktail, nous vous prierons de bien vouloir réserver votre dîner (45€/personne) au 02.98.46.07.70.

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