La table du Ruffé vous accueille du lundi au samedi, midi & soir !
Spécial amoureux !
Les rencontres de la maison du goût breton
Convictions
Face à une production agroalimentaire de plus en plus standardisée et industrialisée, le partage et le plaisir se retrouveront dans des produits typiques et de qualité. Ainsi, La Table le Ruffé veut prendre part à cette prise de conscience et révéler jusque dans ses assiettes l’excellence et la garantie du goût de son terroir […]
Esprit d’équipe
Une équipe, au service des produits du terroir… et de ceux qui les aiment !
Côté cuisines, Julien Robert, le jeune et talentueux chef – passé par le Roc’h ar Mor d’Ouessant puis le Rivage du Château de Sable à Porspoder –, est à la tête de la brigade, tandis que côté salle, l’équipe promeut avec passion le travail de nos producteurs, éleveurs et pécheurs […]
Partenaires et fournisseurs
Place à la biodiversité
Valoriser les circuits courts et une agriculture locale, ça n’est pas suffisant. Il faut aussi s’orienter vers des élevages séculaires et encourager la biodiversité […]
À notre table !
La carte du terroir
Entrées
Lieu & asperges | 9,00 €
Rillettes & émulsion de lieu fumé, asperges vertes & blanches
Coquille St Jacques à la Bretonne | 12,00 €
St Jacques de St Brieuc, crème, ail & chapelure
Vol-au-vent de veau de Hanvec | 9,00 €
Effiloché de veau, champignons & jus au porto
Plats
Lieu jaune de nos côtes | 22,00 €
Déclinaison de légumes bios de Kergroadez
Petits légumes de nos maraîchers | 18,00 €
Farz noir, légumes en différentes textures & bouillon
Viande du jour de nos éleveurs| 22,00 €
Déclinaison de légumes bios de Kergroadez
Tartare de bœuf | 18,00 €
Frites de « La Robe des champs », salade & sauce tartare maison
Breizh burger | 19,00 €
Bœuf charolais, oignons, tomme de keroudy, frites maison & sauce tartare
Kig ha farz | 22,00 €
Jumeau, jarret & poitrine fumée de porc, lipig, farz noir & blanc, légumes
Desserts
Fromages fermiers du Finistère | 9,00 €
Sélection de nos producteurs
Tartelette chocolat | 9,00 €
Sablé breton, chocolat valrhona & tuile cacao
Pomme & salicorne | 8,00 €
Meringue & crème montée salicorne, pommes rôties aux algues
Kouign amann maison, caramel beurre salé & glace vanille | 7,00 €
Sur la Route…
Accueil, nature & patrimoine
Le long du sentier côtier GR34©, de la baie de Morlaix à Brest, ou en escales à Molène et Ouessant, la Route des Pingouins vous accueille dans ses hôtel restaurant et gîtes d’étape. Chacun de ces lieux porte les valeurs du château de Kergroadez et de la Route des Pingouins : le développement de la vie collective, la préservation de l’environnement et du patrimoine.